Страница 14 из 22
Витамин В6 (пиридоксин)
Описание
Существуют три химических соединения, имеющих функцию витамина В6: пиридоксин, пиридок-сал и пиридоксамин. Все они в организме животных превращаются в пиридоксальный фосфат, который является активным коферментом, включенным в большое количество ферментных систем, особенно связанных с аминокислотным обменом. Например, один из этапов превращения триптофана в ниацин является зависимым от пиридоксина (это производство нейроактивных аминов, таких как серотонин и гамма-аминомасляная кислота), также он участвует в синтезе таурина. Пиридоксин — бесцветный кристаллический порошок, хорошо растворим в воде, спирте, нерастворим в эфире, жировых растворителях. Не разрушается при нагревании, устойчив к действию кислорода воздуха, но очень чувствителен к действию света. Содержится в продуктах растительного и животного происхождения. Синтезируется микроорганизмами, в том числе микрофлорой толстой кишки.
Выяснено, что пиридоксин необходим кошкам, потому что были отмечены клинические симптомы при его дефиците, такие как необратимое нарушение в почках у кошек, связанное с отложением кристаллов оксалата кальция.
Этот витамин присутствует в широком спектре пищевых продуктов: дрожжах, мясной мякоти, пшеничных зернах и овощах.
Источники поступления в организм
Мясо, печень, почки, сердце, домашняя птица, рыба, устрицы, молоко, яйца.
Механизм действия
Наиболее существенна роль данного витамина в регуляции белкового обмена. Это обусловлено его участием в процессах транспорта аминокислот через клеточные мембраны.
Пиридоксин принимает участие в жировом и липидном обмене, улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот, существенно влияет на кроветворение и иммунитет.
Признаки и симптомы недостаточности
Раздражительность, подергивание мышц, дерматит вокруг глаз, камни в почках, гипохромная анемия.
|