Страница 5 из 22
Витамин D (кальциферолы)
Описание
В тканях животных и растений содержатся стерины, из которых при ультрафиолетовом облучении образуются витамины группы D.
Наиболее полно изучены следующие представители витаминов группы D: эргокальциферол (витамин D2), выделенный из дрожжей и являющийся продуктом облучения провитамина D2 — эргостерина; холекальциферол (витамин D3), выделенный из тканей животных, образующийся из 7-дегидрохоле-стерина, а также 22, 23-дигидро-эргокальциферол (витамин D4), 24-этилхолекальциферол (ситокальциферол, витамин D5), выделенный из масел пшеницы, 22-дигидроэтилкальциферол (стигма-кальциферол, витамин D6).
По своим физико-химическим свойствам эргокальциферол и холекальциферол являются кристаллами без запаха, цвета, не разрушающимися при нагревании. Они растворимы в жирах и органических соединениях, нерастворимы в воде.
Источники поступления в организм
Провитамины, содержащиеся в растениях (эрго-стерин, стигмастерин и ситостерин), поступают в организм человека в готовом виде. 7-дегидрохолес-терин (провитамин D3) образуется из холестерина в тканях животных и человека. Под влиянием солнечного света провитамины превращаются в холекальциферол.
При наличии достаточной инсоляции подобным образом покрывается потребность организма человека в данном витамине.
Пищевыми источниками витамина являются рыбий жир, сливочное масло, молочные продукты, яичный желток.
Механизм действия
Термин «витамин D» также относится к большому количеству химических соединений, главными из которых являются витамин D2 (эргокальциферол) и D3 (холикальциферол). Биохимическая трансформация витамина D происходит в печени и почках, при этом вырабатываются физиологически активные (дигидроксилированные) формы витамина D.
Главной функцией витаминов группы D является регуляция минерального обмена, в частности всасывания кальция в кишечнике. Они принимают активное участие в процессах кальцификации костной ткани, играя роль во многих процессах кальциевого и фосфорного обмена. Его главным действием является удержание солей этих элементов и минерализация костей. Это происходит косвенным образом через желудочно-кишечный тракт, где витамин D способствует улучшению абсорбции кальция и фосфора.
В настоящее время установлено, что не сами витамины группы D, а их гидроксилированные метаболиты обладают биологической активностью.
Потребность кошек в витамине D до сих пор вызывает споры. Большинство млекопитающих способны вырабатывать витамин D3 в коже после облучения ее ультрафиолетовым излучением и, следовательно, не нуждаются в его добавках. Дополнительно следует сказать, что на потребность в этом витамине оказывают влияние содержание в организме и соотношение кальция и фосфора. Недавние исследования показали, что потребности кошек в витамине D минимальны даже при отсутствии ультрафиолетового излучения. Несмотря на то что экспериментально у растущих котят был вызван рахит, их выздоровлению способствовало то, что в рационе поддерживалось правильное соотношение кальция и фосфора и они получали достаточное количество этих минеральных веществ с пищей.
Признаки и симптомы недостаточности:
- признаки рахита и размягчения костей.
|